قند به شکلهای متفاوت

طاعات و عبادات دوستان عزیز قبول درگاه حق باشد. الان چند وقتی میشود که کم کار شده ام ولی شما دوستان خوب مجازی را فراموش نکرده ام و نوشته های شما عزیزان را همیشه میخوانم و لذت میبرم. چون تعداد دوستانی که برایم نظر نوشته اند زیاد است اجازه بدهید که جواب نظرات را به بعد موکول کنم تا بتوانم برای این ماه مبارک رمضان آموزش قند به فرمهای مختلف را بدهم. که البته خیلی ساده و راحت است که اگر دوستان ببینند با خود خواهند گفت که فکر به این سادگی و زیبائی چرا حتی به ذهنشان هم خطور نکرده البته عده ای از دوستان.

قند با فرمهای مختلف

قند در فرمهای متفاوت

آموزش قند به فرمهای مختلف در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

کیک پنیر

این دستور کیک پنیر ساده هست که احتیاج به فر‌ ندارد، من بهش کمی ته مونده قهوه ترکی‌ زدم که بشه کیک پنیر و قهوه، در ضمن ظرف کیک پنیر من سایزش ۱۵ در ۷ سانتی متر هست و زیاد بزرگ نیست چون کیک پنیر خیلی‌ سنگین هست خوردنش بیشتر از دو سه بار در سال حرام هست.

کیک پنیر
ادامه نوشته

اسنک برای شبهای تعطیل

شبهای تعطیل همه دور هم جمع میشوند وچائی شیرینی، تخمه، آجیل و میوه میل میکنند. گاهی ما توان خرید آجیل و شیرینی را نداریم.  درست کردن شیرینی هم به همین سادگی نیست. یک اسنک ساده و در حین حال شیک و مدرن و کم خرج میتواند مشکل گشای کار شما باشد. یک بار که امتحان کنید مشتری دائم میشوید.

طرز تهیه اسنک در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

کیک سیب و دارچین

این کیک میتواند مناسب روز مادر باشد. شما میتوانید به همراه یک گلدان زیبا این کیک را برای دیدن مامان خودتان ببرید. اگر خواهر و برادر و دیگر اعضای فامیل هم آنجا باشند این کیک میتواند کافی باشد. دستوری که به شما میدهم برای ۲۰ تا ۲۵ نفر میباشد. قالب شما یک ظرف ۳۰ در ۴۰ سانتی متر باید باشد.

کیک سیب

دستور تهیه کیک در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

آموزش تزئین کیک قدم به قدم قسمت دوم

این قسمت از تزئین کیک پوشاندن روی کیک با خمیر مارسیپان و گذاشتن گل وسط کیک میباشد.

تزئین کیک

 آموزش در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

آموزش تزئین کیک قدم به قدم قسمت اول

من چندی پیش آموزش خمیر بادام و خمیر مارسیپان را آموزش داده ام. امروز از این خمیر مارسیپان میتوانید برای تزئین کیک استفاده کنید. مواد مورد نظر باید دو برابر انتخاب شود تا برای تزئین این کیک کافی باشد. چون تعداد تصاویر زیاد است در چند سری آموزش صورت میگیرد.

آموزش تزئین کیک

آموزش در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

پای سیب فوری

دیشب همانطور که دوستان میدانند مهمان داشتم. درحالی که غرق پختن غذاها بودم متوجه شدم که شیرینی نداریم. اسانترین دستور شیرینی که به فکرم رسید که تمام مواد مورد نیاز آن را داشتم پای سیب بود. البته این دستور را برای شما در سایت دارم ولی بادام در این دستور اضافه شده و با کمی تغئیرات در مقدار فکر میکنم. راستش الان که این مطلب را مینویسم نمیخواهم به دستور قبلب در سایت نگاهی بیاندازم ولی فکر میکنم کمی تغئیرات باشد.

طرز تهیه در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

شیرینی خشک زعفرانی برای عید نوروز

فکر میکنم الان دیگر وقت آن است که به فکر عید نوروز باشیم و چند نمونه شیرینی تمرین کنیم که برای روزهای عید بتوانیم شیرینی خانگی داشته باشیم. من قصد دارم چند نوع شیرینی خشک به شما آموزش دهم که هر کس هم که در شیرینی پزی مهارت نداشته باشد این شیرینی ها را بتواند تهیه کند که با شیرینی های قنادی ها هم زیاد تفاوتی نداشته باشد. این شیرینی مدت زیادی میتوانید در خانه داشته باشید.

آموزش در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

کیک پنکیک برای صبحانه روز تعطیل

کمتر زمانهائی هست که تمام فامیل با هم سر میز صبحانه مینشینند، مگر اینکه روز تعطیل باشد و بچه ها مدرسه و مامان و بابا سر کار نباشند.

حتما لازم نیست که کله پاچه و یا حلیم باشد گاهی اوقات هم لازم است که عادات غذائی خود را تغئیر دهیم.

درست کردن پنکیک  کار سختی نیست ولی برای بچه ها احساس خوبی خواهد داد که سر صبحانه کیک بخورند. برای روزی هم که کسی از شما روز تولدش باشد و میتوانید کیک را درست کرده و ببرید تا فرزند یا همسر شما صبحانه را روی تخت بخورد.

مواد لازم: ۴ عدد تخم مرغ، ۸ پیمانه شیر، ۳ پیمانه آرد، نصف قاشق چایخوری نمک،یک قاشق غذاخوری کره آب شده.

خامه و مربای توت فرنگی برای لابه لای کیک و میوه برای تزئین

طرز تهیه: اول تخم مرعها را با ۴ پیمانه شیر خوب میزنید.آرد و نمک  و کره را هم اضافه میکنید و مخلوط را خوب هم میزنید و آخر سر بقیه شیر را اضافه میکنید.

و در لایه های نازک در ماهی تابه تفلون ریخته و سرخ میکنید. و لایه به لایه با خامه زده شده و مربا کیک را پر میکنید و با میوه ای مثل توت فرنگی تازه تزئین میکنید.

ترشی پیاز

درست کردن ترشی پیاز خیلی آسان است و ترشی خوشمزه ای هم میشود. گاهی اوقات که شما دوست ندارید دهانتان بوی پیاز یا سیر بگیرد ترشی پیاز و ترشی سیر گزینه خوبی است.

مواد لازم:

نیم کیلو پیاز ریز، نصف فلفل دلمه ای قرمز، ۵ پیمانه سرکه سفید، یک عدد چوب  دارچین، دو قاشق چایخوری نمک، دو عدد برگ بو، یک قاشق چایخوری مرزه

طرز تهیه: پیاز را پوست کنده و با سرکه و بقیه مواد به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. بعد از روی اجاق پیاز را برداشته فلفل خرد شده را هم به مواد اضافه کنید و داخل شیشه تمیزی بریزید. بعد از یک هفته ترشی شما قابل خوردن میباشد.

مارمالاد گرپ فروت

این مارمالاد را میتوانید در شیشه شیکی بریزید و یک روبان یا طناب نازک طلائی شیشه مربا را تزئین کرده و به دوستی هدیه بدهید.فکر کیکنم خیلی وقتها چنین شیشه مربائی ابه صد تا گل و شیرینی بیارزد. شما چه فکر میکنید؟

برای تهیه مارمالاد موادی که مورد نیاز شماست.

۳- ۴ عدد گرپ فروت قرمز، یک کیلو شکر، سه و نیم پیمانه آب، دو قاشق غداخوری آب لیمو، دو ورق ژلاتین یا پودر ژلاتین.

طرز تهیه: گرپ فروت را کاملا پوست بگیرید حتی سفیدی پوست و ورقهای نازک بین میوه ها را جدا کنید.  گوشت میوه  و با آب لیمو و آب به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و نیم ساعت بغد شکر را اضافه کنید و آخر سر پودر ژلاتین را اضافه کنید تا کاملا حل شود. مارمالاد شما آماده است. نوش جان. 

 

زنجبیل شکری

حلوا و شیرینی در روزهای مبارک رمضان مناسبترین گزینه است. من سعی میکنم شیرینی هائی را آموزش دهم که هر جائی نمیتوانید ببینید. شرینی زنجبیلی شکری را در این روزها درست کنید و با چائی میل کرده و الینا هم از سایت تزئین بلاگفا التماس دعا دارد.

ایده های الینا: شما میتوانید هر میوه ای را به این صورت شکری کنید. 

 

طرز تهیه در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

رول خرما

این رول خرما برای روزهای ماه مبارک رمضان خیلی مناسب است. شما این رول خرما را درست کرده و به جان الینا دعا کنید. من سالهای قبل چند مطلب در مورد افطار و تزئینات این روزها نوشته ام. باز هم سعی میکنم دستورهای غذائی و شیرینی مخصوص این روزها برای شما آموزش دهم.

مواد لازم: ۲۰۰ گرم خرمای هسته گرفته، ۵۰ گرم گردوی خردشده، ۵۰ گرم بادام خرد شده، کمی پودر قند.

طرز تهیه: خرما را از هسته گرفته و له کنید بادام و گردو را مخلوط کرده و به شکل لوله در بیاورید و در پودر قند بغلطانید.

ایده دیگری که الینا به شما میدهد: شما میتوانید رول خرما را در پودر دارچین و یا پودر کاکائو یا پودر زنجبیل بغلطانید.

بعد رول خرما را به قطعه های کوچک ببرید و در ظرف مناسبی بگذارید.

نوش جان

خمیر بادام و خمیر مارسیپان

من قبلایک دستور برای تهیه خمیر مارسیپان در سایت گذاشته ام که فکر میکنم کمی تهیه آن سخت باشد به خاطر اینکه گلوکز همیشه در دسترس نیست. امروز اول تهیه خمیر بادام را آموزش میدهم و با حمیر بادام میتوانیم خمیر مارسیپان درست کنیم.

طرز تهیه خمیر بادام و مارسیپان در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

آموزش چیز کیک توت فرنگی قدم به قدم

امروز برای شما آموزش چیز کیک را دارم. این کیک بینهایت خوشمزه و درست کردن آن هم خیلی ساده است. شما اگر به تصاویر هم دقت کنید میبینید که کار سختی نیست و حتی اگر تجربه ای در شیرینی پزی نداشته باشید این کیک به صورت ماهرانه ای از آب در خواهد آمد.

آموزش در ادامه مطلب: 

ادامه نوشته

چیپس گل رز به روش دیگر

این هم یک روش دیگر برای گلبرگهای گل رز که شما هم میتوانید بعنوان چیپس از آن استفاده کنید یا اینکه روی غذاها و کیکها را با آن تزئین نمائید. البته این روش فکر میکنم آسانتر باشد.

شما به شربت نیاز دارید برای این کار 

 یک پیمانه شکر و یک پیمانه آب را میتوانید با هم مخلوط کرده بحوشانید تا مخلوط شما به نصف برسد. بعد از خنک شدن گلبرگهای گل رز را یک شب داخل شربت بخوابانید. روز بعد گلبرگها را روی کاغذ روخنی چیده به مدت ۴ دقیقه در ماکروویو با شدت کم بگذارید البته مواظب باشید که شاید کمتر از این مدت هم باشد بسته به شدت ماکروویو شما دارد.

گل رز هم در باغچه زیباست هم سر سفره شما . شما میتوانید از گل رز های رنگی و هم گل محمدی استفاده کنید. از گلبرگهائی استفاده کنید که مواد شیمیائی روی گلبرگها نباشد. برای اطمینان از باغچه خود گلها را بچینید.

گل رز

چیپس رز

چیپس میوه و گل رز

امروز کمی دل و دماغ نوشتن دارم. میبینم که دوستان زیادی منتظر هستن و این مسئله منو خوشحال میکنه و با اینکه چند روزی هست که نمینویسم ولی دوستان باز هم کم لطف نیستند و سر میزنند. امروز برای شما یک مطلب جالب دارم و اون هم چیپس گل رز و میوه هست که هم راحت و هم سالمتر از چیپس هائی هست که در روغن تفت داده میشوند.

چیپس میوه

بقیه در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

پای سیب با گندم پرک شده

درست کردن این پای سیب را هر کسی هم که تا به حال شیرینی درست نکرده میتواند با موفقیت انجام دهد و از مهمانهای خود با  سرافرازی پذیرائی کند.

طرز تهیه در ادامه مطلب:

ادامه نوشته

معرفی یک سایت برای تهیه شیرینی های نوروزی

این روزها که عید از راه میرسد چه خوب است که ما بتوانیم با بچه ها در خانه شیرینی های نوروزی را تهیه کنیم. من سایت شیرینی پزی محمود را به شما پیشنهاد میکنم. در این سایت با حوصله و عنایت خاصی تهیه انواع شیرینی های ایرانی را آموزش داده اند. 

شیرینی ایرانی

یک شیرینی کاکائوئی با بستنی

شما مهمان در راه دارید و دسترسی به شیرینی فروش ندارید و یا اینکه گران است و فکر خرید از قنادی را ندارید. این شیرینی هم آسان است و هم خوش خوراک و هم مقرون به صرفه هم شیک.

شیرینی کاکائوئی

طرز تهیه در ادامه مطلب:

ادامه نوشته