اگر پیدا کردن گوجه فرنگی خشک سخت است راحت و بدون دردسر میتوانید آنرا در خانه تهیه کند. یک روش ساده خشک کردن آنها در آفتاب است. گوجه ها را از وسط به دو نیم میکنیم و در سینی چیده و در مقابل آفتاب قرار میدهیم تا خشک شوند.

یک روش دیگر خشک کردن گوجه در فر است. گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده و روی آنها نمک پاچیده و در سینی فر روی حرادت ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۸ ساعت قرار میدهیم تا خشک شوند. میتوانید همزمان چند سینی را در فر قرار دهید من به شخصه ترجیح میدهم از نور آفتاب و انرژی مجانی برای این کار استفاده کنم که خیلی بهتر است و برای اینکه گوجه ها گرد و خاک به خود نگیرند میتوانید از یک تور نازک روی آن استفاده کنید و در داخل اتاق کنار پنجره ای رو به نور خورشید در سینی پهن کنید امتحانش مجانی است با چند عدد گوجه شروع کنید.  گوجه ها را در شیشه ای تمیز ریخته کمی سیر تازه لابه لای آنها گذاشته و با روغن پر میکنیم. اگر روغن زیتون در دسترس دارید که چه بهتر. در بوفه ایتالیائی که دستور چند غذا رو داده بودم باید دیده باشید که از گوجه فرنگی خشک زیاد استفاده شده بود و در ضمن هر نوع سالادی هم که تهیه میکنید میتوانید این گوجه ها را اضافه کنید. معمولا در خیلی از غذاهای ایتالیائی و اسپانیائی گوجه خشک زیاد مصرف میشود. در غذاهای ایرانی هم وقتی خورشت و یا آبگوشت برای ناهار دارید و دسترسی به مغازه ای هم ندارید بهترین و خوشمزه ترین آلترناتیو است مخصوصا کنار خورشت بادمجان و کدو!!!!!!! 

خشک کردن گوجه فرنگی