غذاهاي ژاپني علاوه بر اينكه به خاطر غني*بودن از سويا، ماهي و جلبك هستند به سلامت شما كمك مي*كنند، يك مزيت بسيار مهم ديگر هم دارند: كوچك بودن اندازه.


خريدن غذا در ژاپن به طور خودكار كالري دريافتي شما را كاهش مي*دهد: در حاليكه سفارش*دادن يك وعده سيب*زميني سرخ كرده مكدونالد حداكثر تا 529 كالري وارد بدن مي*كند، سفارش مشابه در آمريكا 570 كالري خواهد داشت.

پل ياماگوچي نويسنده گزارش*هاي متعدد درباره تغذيه ژاپني مي*گويد در ژاپن پدر و مادرها به كودكان مي*آموزند كه تا جايي كه جا دارند نخورند و بدون احساس پري شكم از غذا لذت ببرند.

مادر خود ياماگوچي به او مي*گفت:*" فقط 80 درصد معده*ات را پر كن."

حتي خوردن از ظرف برنج سنتي ژاپني هم اندازه وعده غذايي را كوچك نگه مي*دارد، چرا كه غذا از يك ظرف جمعي براي هر فرد كشيده مي*شود.

به اين ترتيب به قول ياماگوچي: "ما همه چيز را در يك بشقاب در جلوي فرد نمي*گذاريم، بنابراين آنچه در بشقاب شما قرار مي*گيرد بسيار كمتر خواهد بود."

نوامي موراياما نويسنده كتاب "زنان ژاپني پير و چاق نمي*شوند" مي*گويد مادرش به او آموخت در بشقاب غذايي كه براي خوردن مي*كشد، جاي خالي بگذارد.

عليرغم اندازه كم او با او اين غذا ارضا مي*شود. او مي*گويد: "غذا هيچوقت نبايد تا لبه بشقاب را پر كند. من مقداري كمي غذا دارم كه مزه*اي فوق*العاده دارد نه شكم**پركني كه طعمي ندارد."

پژوهشگران دانشگاه مينه*سوتا گزارش مي**كنند كه يك فرد ژاپني متوسط نسبت به همتاي آمريكايي خود در روز 200 كالري كمتر مصرف مي*كند.جاي تعجبي نيست كه تنها 3.2 درصد ژاپني*هاي بزرگسال چاق هستند، در حاليكه اين رقم در آمريكا به 32 درصد مي**رسد.

منبع: http://www.persianhub.org/